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陈年普洱茶 茗艺之国

时间:2020-09-01    点击量:

不知大家是否熟悉普洱茶生茶的制作工艺,但我想大家都是比较熟悉这一制作工艺的,因为制作好原料(晒青毛茶)后,制作普洱茶生茶是很简单的

普洱茶熟茶的火味产生,第一是普洱茶散熟茶制成时的干燥

第二是普洱茶紧压熟茶制成时的干燥

现在正规的普洱茶工厂,都有配套的干燥的设施

随着现在的工业发展,普洱茶熟茶采用的干燥方式大多是烘干

冲泡普洱茶时,投茶量要根据茶壶的容积大小和个人口味来定

一般3-5人,投茶5-7克,6-10人,投茶9-12克,可按具体人数斟情增减;若爱喝浓茶的可以适当多投一些

茶与水的比例在1:25左右

湿仓普洱茶后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶

形成湿仓茶的主要原因,是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售获利而使用的方法

一般在市面上看到的湿仓茶,绝大多数是由生茶制成的,极少看到有熟茶的湿仓茶

近来有一批普洱茶,是做成轻度发酵熟茶,而后再加以湿仓陈化,其茶性的确比较接近熟茶的真实特色

之所以这么做的原因,也就是为了能够提前饮用,马上出售,与湿仓茶的功能目的一样

分辨干仓与湿仓普洱茶的方法,可以从外形、气味、汤色和叶底看出来

竹林寨的茶非常的苦,入口下去苦感就充斥着整个口腔,有茶友说,喝了这里的茶可以说苦到头皮发麻,不过苦感褪去得比先锋寨的茶快一些,回甘的感觉也更为明显,总体上比起先锋寨的茶还要差一些

如果茶汤红中发黑,浑浊不堪(泡茶不当除外),那么,这个茶你可以不用品了,可以排除在好茶范围外

一般市面上我们能喝到的茶,茶汤通常呈棕红色

热闻冷闻叶底,可以判断香气的持久度,如果一款熟茶叶底放冷了仍旧还有明显的香气,那这款茶绝对称得上高香

普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可

需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽

我想说的是普洱韵之极,冰岛绝对不是最佳,只是上佳,对于只是对有些茶友无限追捧冰岛,易武,提个醒

七、看茶底

冰岛茶的叶底粗大、丰满、厚实,叶形完整,很关头的一点就长短常柔嫩

其它茶的叶底则柔嫩度稍差,甚至坚挺硬朗

社会堕落如此,我们需要自救

而先富起来的所谓中产阶级,并没有全部移民国外,他们在力所能及地呼吁发展健康产业,特别是关系我们子孙后代的农业

这几年,生态园、生态蔬菜超市、生态粮食、生态食物的售卖点如雨后春笋般出现,是个好现象

判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降,此外看它包装上的保质期,另外如果是散装茶叶,最好不要超过18个月再冲饮

建议茶友们放下追山头、追名寨、追古树的习气,回到熟悉普洱茶各茶区的茶质上才是正道

熟茶中的酸味物质主要是各种有机酸类化合物,如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸等

这些物质的形成和微生物作用关系密切

在渥堆过程中肉眼见到最多的就是优势微生物菌种黑曲霉,黑曲霉在渥堆过程中会产生柠檬酸等一系列酸性物质,当然其他微生物也会产酸

发酵过程中如工艺处理不当,不能有效排酸,就会造成普洱茶“发酸”

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